TIKI MASTER
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Incorpóralo HOY a tu repertorio de habilidades!! Sumérgete en el concepto TIKI… Donde el ron, insumos artesanales, estética y música que rememora playas paradisíacas,…
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Me podrían mandar el listado de materiales para todo el curso antes de comprarlo ?
Saludos
Hola Mauricio, sinceramente no necesitas nada para iniciar el curso, es más, puede que te tientes a comprar un par de insumos, pero durante el curso te enseñamos a como saber que elegir. Lo que aprenderás durante el curso, es la formula para preparar cocktails ricos con lo que tengas a mano, slds!!
Hola! En total 2 horas ¿Por streaming o videos tipo e-learning? ¿Puedes darme más detalles de los vídeos educativos y material descargable? Mil gracias
Hola Francisca, el curso es e-learning (al tomarlo avanzas a tu ritmo), si lo estudias de corrido en aproximadamente 2 horas te estas graduando y recibes tu diploma de egresada en tu email. Como método de enseñanza el curso cuenta con sesiones en video y texto (Lector de texto incluso). El material descargable se basa en material de ayuda memoria (Hoja de trucos) y Hoja de insumos base sugerida.
Esperamos haber explicado todo, slds!!
Hola,
Quisiera saber si esto es online? Tiene el mismo contenido que presencial?
Hola Francisca,
Es un curso 100% online y tiene el mismo contenido que el curso presencial pero con pruebas al finalizar cada modulo. De esta manera garantizas que estas ok para avanzar o de lo contrario, repasar más la materia.
Slds!! #NuncadejesdeAprender
Enamorado de su pagina… Muchisimas Gracias !
Gracias por tu comentario Lucas!!! Una motivación más, tenemos muchas notas super educativas e ineditas, atento al Blog, slds!!
¡Excelente! 😁 me encantó el dato del posavasos, lo intentaré estos días de cuarentena😁
Estoy muy agradecido con mixologia.net y bar Academy.
Realmente es una escuela que nunca termina de enseñarte como poder emprender como hacer tus propias creaciones, recetas y de más.
Gracias a ellos he podido empezar un proyecto con mayor confianza ya que me han servido mucho los talleres, cursos y seminarios de este maravilloso mundo del bar.
No sabes lo felices que nos hace ver que tanto esfuerzo y amor por lo que hacemos se vea plasmando en el éxito de nuestros alumnos. A con todo!!!
#NuncadejesDeAprender
Es muy importante conocer acerca de los tipos de cervezas y sus derivados ya que así podemos tener conocimiento acerca de la misna
Yo sabia este cocktail con otras medidas … que es :
2 oz de goma
2 oz de jugo de limon
3 oz de tequila
y muchas veces al servirlo en la copa de coktail me faltaba para llenarla …
eso ¿va en el hielo que uso o en medida que utilice?
Hola Katherine
Las recetas muchas veces varían sus medidas, ahora bien, 2 oz de goma nos parece demasiado dulce.
Prueba la receta que te damos en el curso y te aseguro te va a encantar.
Con respecto a que a veces las recetas quedan a mitad de copa o vaso, eso pasa, porque no están estandarizados los tamaños de la cristalería y aunque le subas o le bajes las medidas siempre te podrá pasar eso de quedar sobre o bajo. Mejor quédate con este dato, entre 90 a 150ml de liquido de cocktail por persona es la ración optima.
Un cordial saludo y que suenen fuerte esas cocteleras!
He probado cervezas con sabor a whiskey (cervería Greiscol, Quillota). Entiendo que pasa por un proceso de añejamiento en barriles de ese whiskey. El hecho de que sean de alta graduación alcohólica se debe al añejamiento o especificamente al añejamiento en barriles que hubo bourbon?
Hola, el curso es on line?
Gracias
Ignacio
En la descripción de la copa CUPE, existe un error, concretamente en la parte:
¨Más utilizada para ciertos ¨
Muchas gracias por la corrección Diego!!! Ya está corregida, éxitos en tu curso!!
Este libro es demasiado bueno 100 % recomendable !!!!
Muchas técnicas de mixologia
Cuando un cliente rechaza una preparación porque no es de su agrado, ¿la costumbre es preparar una nueva preparación desde cero?
Primero debes analizar (de manera rápida) si el producto se puede AJUSTAR para lograr el resultado que espera el cliente. Muchas veces, con un leve ajuste de dulce, amargo, acides o alcohol logras corregir, sin tener que partir de cero; Si con la acción correctiva, el cliente aún no aprueba el producto final. Tienes para dar la opción de cambiar el producto u ofrecerle preparar todo frente a sus ojos y que el cliente participe en cada detalle de su preparación. Muchas veces esta última acción soluciona el percance.
Lo que me llena de orgullo es que el tequila, agave, mezcal. Sean tan internacionales y que son productos Mexicanos. Y como buena Mexicana quiero adentrarme aprender más y esto me motiva a crear recetas, fusiones, y de los cockteles vintage de los 70,80, y 90. Hacer una nueva versión retro moderna. Este mundo es tan complejo y se que se puede porque está escuela Bar Academy te da la seguridad y herramientas para poder llegar muy lejos es solo la actitud, y la perseverancia de uno mismo. claro con ayuda y asesoría de estos grandes maestros se que lo puedo lograr y dejar en alto el nombre de esta bella Escuela a la que es internacional su prestigio.
super genial el libro profe espectacular
No lo aprobé por 2 respuestas pero aprendí mucho hoy ya que no tenía casi conocimiento sobre el hielo muchas gracias
Hola Natasha nos encanta tú actitud, nos pusimos en contacto contigo a tu email, slds
Los llamados neveros se remontan a los egipcio donde se encontraron los depósitos más antiguos que datan del siglo xxIx al xxI A.C también en mesopotqnia y Grecia, El estadounidense tuvo la idea de vender el hielo aún no le fue muy bien antes de tener el éxito, existen referencias en los textos de mesopotqnia y Grecia donde se llamaban casas de hielo
Frederic toudor en 1806 zarpó con 130 toneladas de hielo desde joven se obsesión por el hielo, tanto que le costó pérdidas, estribo preso 3 veces entre 1809 y 1813 sin envargo sigui su camino con nuevos amigos q si sabían hacer el trabajo de marketing después de varios intentos en el transporte y conservación del hielo lograron llegar a los bares y se le conoció como el rey del hielo
Principalmente tenemos q saber que el hielo es un alimento y como tal merece una buena manipulación, usando guantes, que herramientas en buen estado, un lugar especial en el refri, ser elaborado con la mejor agua
Así es Juan Carlos y nunca debemos perder en mente que es crucial la higiene en todo el proceso productivo.
Aprendí buenas cosas en este seminario liquido, nunca había estado en uno aquí en Chile, todos fueron personas agradables, fue un tema muy interesante y un poco complejo, ya muchos podremos llegar hacer nuestros hielos,, muy buena su historia, fue una larga travecia para llegar al objetivo final
hola! buenos dias..
No puedo descargar la hoja de trucos…existe alguna manera que me la envíen al correo?
mquirogalisperguer@gmail.com
jaja nada nada, ya vi que viene en la siguiente sección..Gracias .
Hola, quería saber cuál es la diferencia entre este curso y el “Online Bar Academy”.
Hola Juan Pablo, La diferencia es que este es un curso 100% online, el Online Bar Academy es 50% online y 50% presencial.
Buenas tardes, esta certificación es la misma que se saca con el curso semipresencial?
Gracias!
Hola, cómo lo están haciendo con las clases presenciales dado que estamos en cuarentena? Quedo atento a la info muchas gracias
Hola Ismael, los alumnos que hoy inician están en su periodo de clases teóricas online (dura 6 semanas). Las clases prácticas se comienzan a coordinar cuando en Santiago centro se levante la cuarentena, con grupos de máximo 5 alumnos de manera simultanea, slds
Hola !! Consulta este curso tambien incluye lo mismo que el online bar academy?
Me refiero al manual ,recetario etc
Y sobre el ambito practico , eso lo evaluan o ya seria para el sgte curso ?
Ante mano muchas gracias !!!
Hola Alondra, este curso incluye recetario y manual pero no es el mismo que en el curso SEMI PRESENCIAL BAR ACADEMY ya que no incluye las clases prácticas y el contenido es más acotado, slds!
Quise tomar el curso de bar manager, con el fin de certificar la experiencia que tengo en el área de bares por mas de 10 años, siempre con las ganas de aprender más y ser un mejor profesional.
Te felicitamos Diego, desde Bar Academy estamos muy felices de certificar el primer curso de Bar Manager y orgullosos de ustedes, la primera camada!!!
Hola! Me interesa bastante este curso pero yo soy de region ( serena) y nosotros estamos en cuarentena indefinida .. en el caso de inscribirme como seria mi “tema” en el ambito presencial?
Ante mano gracias!!
Hola Alondra, las clases presenciales la realizaremos en nuestro tour de 1 semana por cada región de Chile. Para que tengas una idea tenemos agendado enero 2021 para La IV región.
buenas, y la region de los rios o lagos ?
Hola Fidel, para tu felicidad te confirmo que calendarizamos viajes de certificación a todas las ciudades de Chile. Hemos estado desde el 2016 de Arica a Punta Arenas… Incluso llegando a la hermosa Isla de Pascua. Así que puedes iniciar cuando gustes tu curso y el mes que viajemos a Puerto Montt te certificas. Vamos a Puerto Montt de 4 a 5 veces al año. slds!!
Ah ok , entonces si recomiendas que haga el curso teorico , como para empezar y tener una base y en el on tour realizar el practico? O una vez que levanten la cuarentena realizarlos
Espero con ansias este curso para seguir perfeccionandome
¿ entonces la idea es ser creativos pero con cuidado, para poder ser diferentes entre los demás bartenders ?
Exacto, el rumbo de la creatividad tiene mucho de exploración, ello indica que siempre sera mejor avanzar lento pero aprendiendo más que rápido y con muchos despistes en el camino. Éxito en tus bitters!!
Hola que tal, hoy en el seminario de líquidos dijeron que habría un descuento en este Master por asistir. Cual es la forma de conseguirlo? ya que me gustaría cursarlo, gracias
Hola Matias, el código es SEMINARIO-LIQUIDO estará vigente hasta este domingo 9 de agosto, slds!!
pueden enviar la certificación a mi correo?
no funciona el link
Hola Rodrigo, apenas finalizas el curso, nos llega una notificación con tu porcentaje logrado, si es mayor a 80% en unas horas tu diploma esta en tu email, slds!!
Por que me sale aprobado y no puedo descargar :/
Apenas aprueban nos llega una notificación con su % de nota. Si es sobre 80% en unas horas te enviamos tu diploma a tu email, slds!!
tengo una consulta. cuando dice propón una idea para mejorar la calificación de Trip Advisor, es sólo 1?
Hola Joahanna, con 1 basta pero si quieres proponer más de 1 no hay problema con ello, slds!
Hola
El párrafo de “Whisky de grano” de la primera sección está incompleto.
Saludos
Gracias Pedro, ya lo revisamos y faltaba la palabra “Vodkas”. Gracias por avisar, slds!!
O melhor filme ,obrigado.
Sempre quis assitir porém não tem muitos site para ver, .
Viva lá coctelaria 🍹😎
Es muy interesante lo relativo al pisco y su denominación de origen, pero si estamos en un país que no se Chile ni Perú ¿Es conveniente llamarlo pisco chileno y pisco peruano respectivamente, y no destilado de uva para uno y pisco para el otro, para no generar algún tipo de confusión o problema?
Gracias por la consulta Seba y gran punto que tocaste. Tal como mencionas, fuera de Chile o Perú lo que termina más practico al ofrecerlos en barra es llamarlos como Piscos (a secas) y/o con el lugar de origen (Pisco de Chile o Pisco de Perú). Esta es una disputa que lleva años y mientras ambos reclamen exclusividad de uso para ser llamados Piscos, a los bartenders, no nos queda más que (como siempre) tratar de orientar al cliente. Slds!!
En una parte dice olientes en ves de clientes
Hola! Me queda la duda por qué se preparan primero los cocktails o postres a base de helados. Al estar más tiempo esperando el resto de las preparaciones no se derritiría?
Gracias!
Hola Ismael gracias por tu pregunta:
La razón detrás de esto, es lo que llamamos PROCESO PRODUCTIVO EFICIENTE. Esto implica iniciar desde lo más complejo o difícil hasta lo más simple y desde lo más frío a lo más caliente o tibio al final. De ahí se origina el orden planteado. Ahora bien, si tu cocktail con helado esta bien preparado, el mismo frozzen lo mantendrá por sobre 5 minutos intacto, tiempo que te da de sobra para preparar el resto antes que se derrita el primero.
Saludos!
de dónde sale el costo: $1.270.135?
¿Cuál sería la mejor manera de responder a un cliente que ya está pasado de copas y que está molestando a otros? o en el peor de los casos ¿ cómo puedo pedirle que pague su cuenta y se retire?
Hola Tomas, gracias por tu pregunta.
Los clientes pasados de copas son casos que todos hemos tenido que lidiar al trabajar en barra. Las reglas de oro son:
-REGLA 1: Mantente atento, se observador y en lo posible previene que tus clientes no se excedan de copas. Si esto falla:
-REGLA 2: Ten una política de comportamiento al interior del bar o restaurant. Si el lugar donde trabajas no la tiene, habla con el encargado y coméntale lo importante que es tener las reglas claras. Pueden ser 1, 2 o 3 reglas muy faciles de entender y que impliquen por ejemplo: Toletancia 0 ante: la violencia en el recinto, Sobre ingesta de alcohol, actitud que incomode a los clientes.
-REGLA 3: Con los 2 puntos ok, y si llegaste a la situación de tu pregunta. Ahora deberías: Informar a tus compañeros que tienen un cliente que deberá retirarse (Esto es clave, ya que así el equipo puede colaborar para que la situación sea lo menos incomoda posible; uno de ellos deberá emitir la cuenta para tener a mano rápido).Ve donde al cliente (Muchas veces esto lo hace el administrador o bar manager) y solicitale de manera amable pero muy firme que por favor te acompañe hacia un sector tranquilo del lugar. Explícale de manera amable y firme que le entregaran la cuenta y que si se retira, no habra problema en que vuelva a futuro. Pregunta si necesita un taxi; Si esta muy ebrio (Eso no debería haber pasado nunca, si cumplen tu y equipo la regla 1) deberán proveer que el cliente NO CONDUZCA y que se vaya del recinto en un taxi o uber.
Como vemos, lidiar con gente ebria es complejo, son clientes en los que pierdes el tiempo en tratar de entrar en razón, por lo cual, hay que ser educados pero firmes en el mensaje. Y lo más importante prevenir, y mantenerse siempre atento a entregar un servicio que privilegie el consumo responsable de alcohol.
Si como alcohol neutro solo tengo a la mano vodka de 40ª en vez de 45 o 50, ¿que proporción de agua debo agregar a la mezcla de tinturas? Digamos si en una botellita voy a poner 100 ml de tintura cuanta agua tendría que agregar considerando esa graduación? Por ultimo, dado que estoy ocupando menor graduación alcoholica ¿que impacto tendrá en las tinturas? ¿debería compensar esta baja en la graduación con más tiempo de maceración?
Gracias de antemano, espero se pueda responder por aquí!
Hola Martin muy buenas preguntas!
-Si usas un vodka de 40°, te sugiero no usar agua en tus tinturas (Omite el agua). Asi logras la profundidad de sabor necesaria para que el bitter en gotitas se aprecie en tus cocktails.
-Respecto al tiempo de infusión de los botánicos en alcoholes de 40°, es posible que debas incrementar un 20% aprox el tiempo de infusión para cada botánico, eso en la mayoría de los casos es 1 día o 2 extra.
Exitos!!
Finalizado! estoy atento a la llegada del diploma 🙂 Deje una consulta en la sección tinturas, si me la pueden responder para ponerme a experimentar seria genial!
En el párrafo que habla de la creación de cócteles como el Manhattan y una versión antigua del Martini dice a finales del siglo XX, creo debiese decir finales del siglo XIX
Gracias por avisar, ya está corregido.
El seminario sera completamente online
Hola Pedro, recuerda que tienes la opción de solicitar 2 clases semanales por zoom con tu profesor en caso que requieras resolver o profundizar temas. Esto lo llevas a cabo enviando tus consultas al whatsapp de administración +56 9 8413 2887 y dentro de 24 horas coordinan contigo el horario optimo para la sesión.
En la última parte del curso, deberás presentar tu proyecto de titulo. Momento en el cual, tendrás la inducción al caso y tambien podrás solicitar las sesiones por zoom para resolver dudas o consultas.
Slds
Estimados, consultas , el subcapitulo se llama decoración pero después aparece preparación de la fruta, que entendería que es adorno, o no??? Por otro lado podrían poner una foto a los distintos cortes??, no me queda clara con la explicación en palabras, por ejemplo, hoja de manzana.
Quedo atento y muchas gracias
Camilo
Hola Camilo, gracias por tu feedback! apoyaremos con material gráfico y audiovisual en breve ese capitulo, slds
Un coctel clásico para q sea clásico tiene q llevar un nombre y una historia q lo identifique, y estar en la lista de cócteles clásicos del IBA.
También tiene q ser reconocido.
Hola, en cuanto tiempo se supone que esta listo?, Yo lo terminé hace un día, de antemano muchas gracias.
por que no me sale el cerificado solo me sale una pag en blanco
En caso de usar albumina de huevo, ¿Los resultados son muy diferentes?
Si quiero hacer pisco sour, ¿me recomienda lima, limón, limón de pica o un ensamblado de éstos?
Hola!!
les comento que este ítem es exactamente igual al anterior!
Hola! el porcentaje de aprobación en este curso, ¿define alguna nota final o lugar de práctica profesinal?
Cuando tienen fecha de inicio para el curso
Hola Claudio, las clase presenciales inician todos los meses y las SEMI PRESENCIALES inician el mismo día que adquieres el curso; Las clases prácticas en esta modalidad se calendarizan una vez apruebes los exámenes teóricos, slds
que representa el 12 de Estados Unidos?
12% de la venta anual
en caso de no usar clara de huevo por x razones, se puede reemplazar este por algún otro ingrediente?
Hola Fabian, puedes utilizar aquafaba (Agua de los garbanzos) o albumina (Clara de huevo deshidratada), slds
Hola que herramientas necesito para la realización de este curso?
Hola Luciano, con un kit esencial o profesional de la tienda estas más que bien, slds
Estimados, este video viene sin traduccion al español, para que la incluyan, gracias
Camilo
Un post estupendo, facil de entender y lleno de información, gracias admin
Nos encanta que te agrade y sea de utilidad, slds
Hola! No entendí del todo este método. Con la explicación, me parece a que fuese muy similar al shake circular! Gracias.
Hola Ricardo, es muy similar la verdad. Los japoneses explican que al crear un movimiento envolvente de los hielos, se crea una mezcla más fría, slds
Hola. Tengo en mente hacer un emprendimiento relacionado especificamente a la parte de coctelería, pero me he topado con problemas como calcular bien los costos por ejemplo, diseño de carta, entre otros. ¿Cree qué este curso podría darme las herramientas necesarias para llevar un negocio del area de bar y coctelería?
Hola Consuelo, absolutamente, el curso Bar Manager te aportara las herramientas para gestionar de manera profesional un bar, slds
Hola! El video no muestra la técnica, solo menciona cuándo sería útil utilizarlo.
Hola Camila, gracias por tu feedback. Hemos incorporado un material extra que lo muestra muy gráficamente, esperamos que te guste y aclare aún más, slds!!