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Si como alcohol neutro solo tengo a la mano vodka de 40ª en vez de 45 o 50, ¿que proporción de agua debo agregar a la mezcla de tinturas? Digamos si en una botellita voy a poner 100 ml de tintura cuanta agua tendría que agregar considerando esa graduación? Por ultimo, dado que estoy ocupando menor graduación alcoholica ¿que impacto tendrá en las tinturas? ¿debería compensar esta baja en la graduación con más tiempo de maceración?
Gracias de antemano, espero se pueda responder por aquí!
Hola Martin muy buenas preguntas!
-Si usas un vodka de 40°, te sugiero no usar agua en tus tinturas (Omite el agua). Asi logras la profundidad de sabor necesaria para que el bitter en gotitas se aprecie en tus cocktails.
-Respecto al tiempo de infusión de los botánicos en alcoholes de 40°, es posible que debas incrementar un 20% aprox el tiempo de infusión para cada botánico, eso en la mayoría de los casos es 1 día o 2 extra.
Exitos!!