MASTER EN MIXOLOGIA, Bar Chef

Categorías: Cursos Avanzados
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Acerca de este curso

Dedicado a ti, que ya eres bartender y deseas ampliar tus habilidades y conocimientos para crear y mezclar cócteles fabulosos.

  • Te recomendamos tomar este curso, si tienes una base solida en cocteleria, la cual quieres llevar al siguiente nivel.
  • Esta renovada versión del Master en Mixologia tiene un enfoque que combina técnicas de Mixologia y Alta Cocina (Bar Chef).
  • Este curso es ideal para quienes buscan incorporar conceptos gastronómicos a su cocteleria.

Modalidades & Valores

OPCION 1 / Semi-Presencial

  • TEÓRICO en Mixologo.Net
  • 4 SESIONES PRÁCTICAS de 3 horas c/u en Bar Academy Santiago
  • DURACIÓN TOTAL: 8 semanas (6 semanas online – 2 semanas práctico)
  • VALOR TOTAL $350.000
    • (Pagas $250.000 para iniciar la teoría y el saldo al iniciar las sesiones prácticas)

OPCION 2 / Intensivo Semi-Presencial

  • TEÓRICO en Mixologo.Net
  • 2 SESIONES PRÁCTICAS de 5 horas c/u en Bar Academy Santiago en días consecutivos
  • DURACIÓN TOTAL: 7 semanas (6 semanas online – 1 semana práctica)
  • VALOR TOTAL $400.000
    • (Pagas $250.000 para iniciar la teoría y el saldo al iniciar las sesiones prácticas)

OPCION 3 / 100% Online

  • TEÓRICO en Mixologo.Net
  • 3 SESIONES DE BAR LAB por zoom de 45 minutos c/u
  • DURACIÓN TOTAL: 7 semanas (6 semanas online)
  • VALOR TOTAL $250.000

Haz crecer tu mixologia!

El Master en Mixologia se dicta desde el año 2010 en Bar Academy y ha formado a una generación de bartenders que hoy se destaca por su mixologia y enfoque de mezclabilidad. Está es la NUEVA VERSIÓN DEL MASTER con un enfoque en la «simbiosis» que se genera entre el BAR y la COCINA. Cursar el Master te dará una ventaja competitiva sin igual para tu desarrollo como bartender o mixologo.

Haz clic en curriculum del curso para ver en detalle todo lo que hemos incorporado para que aprendas en el master.

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Tienes 60 días desde tu inicio para rendir los exámenes online!

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¿Qué aprenderás?

  • Técnicas avanzadas de preparación de cócteles: Técnicas y habilidades avanzadas de mezcla, agitado, removido y vertido, así como la utilización de herramientas especializadas para lograr resultados de alta calidad.
  • Innovación y creación de recetas: Los estudiantes aprenderan a desarrollar su propia creatividad y capacidad para crear recetas de cócteles únicos y originales, utilizando ingredientes y sabores innovadores.
  • Gestión de bar y costos: Se adquiriran habilidades de gestión de bar, incluyendo la planificación y organización de una carta de cócteles, la gestión de inventario y el control de costos, para maximizar la rentabilidad y eficiencia del negocio.
  • Maridaje de cócteles y gastronomía: Se explorara la relación entre la mixología y la gastronomía, aprendiendo a combinar cócteles con diferentes platos y desarrollar armonías y contrastes de sabores.
  • Análisis sensorial y cata de licores: Los estudiantes desarrollaran habilidades en la evaluación sensorial de licores y aprenderían técnicas de cata para identificar perfiles de sabor, aroma y calidad en diferentes tipos de licores.
  • Tendencias y cultura de la mixología: Se estudiaran las últimas tendencias en mixología a nivel mundial, así como la historia y evolución de la cultura de los cócteles en diferentes regiones del mundo.
  • Presentación y servicio de cócteles: Se enseñarían técnicas avanzadas de presentación y servicio de cócteles, incluyendo el arte del "flair" y la creación de experiencias visuales y sensoriales para los clientes.

Contenido del curso

Módulo 1 – LA FIGURA DEL BAR CHEF
El bar chef es una nueva figura profesional dentro del sector de hostelería con amplios conocimientos en todo lo relacionado con su actividad diaria.

  • IMPORTANTE: Lee esto antes de iniciar tu magister
  • BIENVENIDA
  • EL ROL
  • LAS CUATRO P
  • DESCRIPCIÓN DEL CARGO
  • ESTRUCTURA DE UN BAR MODERNO
  • EL ÁREA DE TRABAJO
  • LA PARTE TRASERA DE LA BARRA
  • TRABAJO DE INVESTIGACIÓN UNO
  • Quiz 1 MASTER EN MIXOLOGIA

Modulo 2 – APERTURA DE BARRA DEL BAR CHEF
Todas las tareas para abrir el bar deben realizarse con el local cerrado, de manera que cuando llegue el primer cliente estés listo al 100% para el servicio. Aplica la siguiente lista de tareas y adáptalas a tu entorno en concreto.

Modulo 3 – EQUIPO Y HERRAMIENTAS DEL BAR CHEF
Deberás conocer bien cómo se organiza la barra, cuáles son las distintas clases de equipos y utensilios y cómo funcionan. Adquirir el mejor equipo te puede ayudar a ahorrar dinero a largo plazo; las piezas de calidad casi siempre duran más.

Modulo 4 – CULTURA ETILICA DEL BAR CHEF
El mundo de los cócteles es rico en historia, sin embargo, gran parte de la historia de los cócteles sigue siendo impenetrable y puede ser muy difícil distinguir la verdad de la mitología. ¡En Bar Academy creemos que esto puede ser una ventaja!

Modulo 5 – EL ARTE DE LA MIXOLOGIA
Algunas personas aplican colores y texturas a un lienzo. Otros encadenan notas musicales. Nosotros trabajamos con cócteles. Vertimos spirits en cada bebida, usando nuestras habilidades para construir algo delicioso.

Modulo 6 – ENFOQUE MODERNISTA AL MARIDAJE CON COCTELES
Originalmente, el maridaje con alimentos se trataba de facilitar a los chefs la combinación de nuevos platos, pero hoy en día los Bar Chef utilizan cada vez más esta ciencia para crear nuevos cócteles.

Modulo 7 – MIXOLOGY LAB
El Bar chef relaciona su barra como la extensión de su laboratorio, donde día a día pone a prueba y testea sus ingredientes. Se empapa del feedback del cliente y se vuelve un experto en las preferencias y expectativas de este.

Valoraciones y reseñas de estudiantes

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